万众期待的第31届青岛国际啤酒节崂山会场将于7月30日（周五）盛大开幕，持续到8月15日（周日），为期17天。

　　青岛市崂山区市场监督管理局以品质崂山，全域旅游为切入点，提前部署，以全力打造文明、祥和、安全、休闲的市场秩序为宗旨，让广大市民和外来游客吃得开心、玩得尽兴。

　　进货、存储、加工、清洗消毒，提供全方位食品安全培训。要求商户亮证经营，严把从业人员健康关；落实原料采购索证索票、进货查验制度，确保所进货物符合食品安全标准，并指导商户做好原料分类、分库、分架和离地存放，避免交叉感染。

　　为商户讲解《餐饮服务食品安全操作规范》，督促商户按要求进行清洗、加工、配制、烹饪，强调把严食品食用时间关，不售卖腐败变质食物。

　　要求商户加强对食品加工、贮存、陈列等设施设备的定期维护，配齐“三防设施”；所有接触食品的工具、容器和餐饮具必须做好清洗消毒和保洁，保持卫生。

　　开展明码标价规范建设，确保各啤酒大棚100%明码标价。为参节商户详细讲解《青岛市餐饮业明码标价监督管理工作规范》，要求商户在啤酒节正式开幕前将啤酒节期间的商品和服务项目收费标准、价目表及大型价格广告及时向啤酒节指挥部及区市场监管局申报备案。

　　督促各参节商户严格履行明码标价义务，清晰标注商品及服务项目名称、计价单位（毫升/瓶/个/次）、人民币元及具体金额等。实行菜谱和结算单制度，结算单要载明消费记录，包括品名、单价、数量、结算金额等，增强消费透明度。

　　同时，重点加强对啤酒城周边的商场超市、停车场、海水浴场、宾馆酒店等经营场所价格政策执行情况的检查力度，确保周边商圈物价井然有序。

　　开展啤酒节食品监督抽检和风险监测。啤酒节期间，崂山区市场监督管理局将以啤酒、饮料、速冻食品、餐饮食品、食用农产品等为重点品种，在世纪广场主会场啤酒大棚和周边餐饮店开展监督抽检和风险监测，共计划抽检200批次左右。

　　崂山区市场监督管理局将突出主体准入、食品安全、消费维权三大重点，大力加强啤酒城内外市场秩序的监管力度，做好信息上报和应急准备工作，努力营造公平竞争、诚信文明、安全有序的消费环境。（韩萌 李爽 郭海英）

【责任编辑：何雅琳】